EL PAN UN ALIADO PARA LA SALUD

Un nuevo estudio sobre el pan que han elaborado investigadores del Programa Ingenio-Consolider de Alimentos Funcionales del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de Barcelona  pone de relieve nuevamente los beneficios de consumir pan a diario.

En este caso se ha comprobado como las personas que ingerían pan de manera habitual mostraban unos perfiles cardiovasculares mejores a las personas que no lo consumían tan habitualmente.

Por otra parte los consumidores de pan integral presentaban una concentración de insulina en sangre significativamente menor a los que no lo hacían.

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FERIA IBA 2012

Comercial Dulpan asistió el pasado mes de Septiembre a la Feria IBA 2012 que se celebró en Munich, Alemania. La feria es actualmente la mayor exposición internacional del sector de la panadería y pastelería.

Muchos industriales de las Islas no quisieron perderse la oportunidad de asistir a este evento donde se muestran las nuevas tendencias del sector.

En la foto el Sr. Peter Becker Presidente de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros Baker(UIB), nuestro amigo, panadero Sr. Domingo Bernal de la PANADERIA TAMAIDE, el Sr Guillermo de la CAFETERÍA EL TAMBORIL y Sara Ramírez, representante de maquinaria de Comercial Dulpan.

Desde aquí damos las gracias por su cariñosa acogida al Sr. Peter Becker.

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OBELINA LA REVOLUCIÓN DE LAS BERLINAS

Puratos ha creado la Obelina el primer producto que sale al mercado para la elaboración de berlinas que no se fríe, se hornea. Con un 24% menos de materia grasa debido al proceso de elaboración horneado este producto supone una auténtica revolución en la elaboración de las berlinas.

Según un estudio realizado a más de 500 consumidores de Madrid y Barcelona, un 70% han valorado como bueno ó ideal el sabor, la textura y el color de la berlina.

El 68% de los encuestados la compraría y un 82% de los encuestados la compraría tras enterarse que tiene un 24% menos de materia grasa.

La percepción del consumidor es de una berlina de textura más suave, que no repite y más artesanal.

Los expertos valoran la berlina como más tierna, con bocado corto, es decir fácil de comer, con una humedad equilibrada y suave sabor a mantequilla con respecto a las ya existentes en el mercado.

Hoy más que nunca el artesano necesita diferenciarse de la competencia ofreciendo al consumidor un producto más sano que es lo que actualmente se está demandando.

La Obelina es la única berlina que no se fríe por lo que estamos hablando de un producto con menos materia grasa pero con un sabor más tradicional.

Se presenta en formatos de 14 Kg.

Si desea conocer más sobre la Obelina póngase en contacto con su agente comercial.

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FABRI 1905

Fabbri es una empresa con más de un siglo de vida que es internacionalmente conocida por la calidad de sus productos.
Durante cuatro generaciones la familia Fabbri ha sido capaz de mantenerse fiel a su compromiso por la calidad situándose como líder en el mercado.
Comercial Dulpan ofrece a sus clientes los productos de la prestigiosa firma italiana.
Disponemos de Bases neutras a la crema y al agua, Base Chantilly, Bases Pronta sabor chocolate y limón, emulsionantes, pastas concentradas con más de 50 sabores y ¡mucho más!

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TOPFILL PURATOS

¿Conoces nuestros Topfil?

Deliciciosos rellenos de fruta de la más alta calidad cuyo cuidadoso proceso hace que se repete la integridad de las piezas de frutas. Topfil combina el sabor de la fruta fresca con lo práctico de un producto listo para usar.
Su alto contenido en fruta, su estabilización al congelar-descongelar y que es un producto listo para usar hacen de este relleno el aliado ideal para sus rellenos de fruta.
Conozca nuestros sabores de melocotón, frutas del bosque, fresas, manzana y canela y mucho más.

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COLECTIVA SAPORE

Estimados clientes les comunicamos que el próximo 14 de Junio de 16:00 a 18:00 horas se celebrará en el Hotel Escuela de Santa Cruz (frente al Estadio Heliodoro Rodríguez López) una ponenecia sobre la gama de masas madres de Puratos Sapore. La agenda del acto constará de los siguientes puntos:

  • La diferenciación a través de las masas madres.
  • Cata de pan Sapore
  • La revolución de los panes con cereales
  • Bodegón de panes y prueba de productos.

Si desea asistir a este acto pongáse en contacto con su comercial de zona ó directamente pida información a nuestra oficina.

CONSTRUYAMOS JUNTOS EL FUTURO DE LA PANADERÍA

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¿CONOCES NUESTRA HARINA?

Si está interesado en conocer más sobre nuestros productos llámenos y le atenderá una comercial. Así mismo si lo desea un profesional en panificación y molinería puede desplazarse hasta su negocio para resolver cualquier duda que tenga así como hacer demostraciones de los productos para adaptarlos a sus necesidades.

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FORMADORA – SERIE 250

Máquina para la formación de pan de todas clases; chapata, rústico, artesano y todo tipo de masas incluso hasta el 90% de hidratación.

La alimentación se realiza en cubetas de masa fermentada. La guillotina es independiente del módulo de laminación, y el recorte sobrante se retira automáticamente.

La recogida se realiza con entabladora, alimentado las bandejas de manualmente, depositando las piezas formadas automáticamente en la bandeja.

Capacidad de producción 250 Kg/h.

CARACTERÍSTICAS
  • Construcción en acero inoxidable.
  • Mesa alimentación: L=1500 x A=600 mm.
  • Longitud total posición trabajo: 6150 mm.
  • Longitud total posición reposo: 4920 mm.
  • Altura de trabajo: 985/770 mm.
  • Guías laterales regulables para el volcado de la cubeta.
  • Modulo laminador con multirrodillo (6R) especial masas hidratadas.
  • Estación de corte longitudinal.
  • Soportes basculantes porta eje para su centraje.
  • Mesa de entrada abatible.
  • Provista de ruedas con freno para su fácil traslado.
  • Cuadro eléctrico con variadores de velocidad digitales.
  • Consola (5.7″) color, táctil con 20 recetas.
  • Mesa separadora de correas múltiple de 800mm ancho con soportes para regleta plantilla y ancho extra para correas sobrantes.
  • Guillotina eléctrica robusta y de funcionamiento silencioso.
  • Mesa de salida regulable en altura con entrega tipo cuchilla.
  • Salida : A=800 mm. Posibilidad de mesa retráctil.
  • Mesa recogedora telescópica con detectores marcha/paro automático para bandejas de 1000 x 850mm.
  • Deflectores de acero inoxidable para recogida inferior de la harina sobrante.
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IX EDICIÓN FORO INDUSTRIAL DE PANADERÍA Y PASTELERÍA – FIPP’12

El próximo 23 de mayo de 2012 se celebrará en Barcelona la novena edición del Foro Industrial de Panadería y Pastelería.

El lugar escogido para el evento es ESADE FORUM en Avda. Pedralbes 60-62 en Barcelona.

El FIPP, organizado por Puratos España, se ha consolidado como el punto de encuentro de referencia del sector. Es la plataforma en la que la industria sugiere temas y herramientas para diferenciarse, y la organización invita a conferencias que sean un referente en su ámbito.

Descargar programa aquí.

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AMARENAS FABBRI

Descubre el delicioso sabor de las amarenas más famosas del mundo.

Las mejores guindas seleccionadas y confitadas en su jarabe. Símbolo de la tradición Fabbri y sinónimo de calidad en el mundo, es el ingrediente perfecto para la alta pastelería. Óptima en helados, ensaladas de fruta y cócteles.

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