EL PAN UN ALIADO PARA LA SALUD

Un nuevo estudio sobre el pan que han elaborado investigadores del Programa Ingenio-Consolider de Alimentos Funcionales del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de Barcelona  pone de relieve nuevamente los beneficios de consumir pan a diario.

En este caso se ha comprobado como las personas que ingerían pan de manera habitual mostraban unos perfiles cardiovasculares mejores a las personas que no lo consumían tan habitualmente.

Por otra parte los consumidores de pan integral presentaban una concentración de insulina en sangre significativamente menor a los que no lo hacían.

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FERIA IBA 2012

Comercial Dulpan asistió el pasado mes de Septiembre a la Feria IBA 2012 que se celebró en Munich, Alemania. La feria es actualmente la mayor exposición internacional del sector de la panadería y pastelería.

Muchos industriales de las Islas no quisieron perderse la oportunidad de asistir a este evento donde se muestran las nuevas tendencias del sector.

En la foto el Sr. Peter Becker Presidente de la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros Baker(UIB), nuestro amigo, panadero Sr. Domingo Bernal de la PANADERIA TAMAIDE, el Sr Guillermo de la CAFETERÍA EL TAMBORIL y Sara Ramírez, representante de maquinaria de Comercial Dulpan.

Desde aquí damos las gracias por su cariñosa acogida al Sr. Peter Becker.

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FORMADORA – SERIE 250

Máquina para la formación de pan de todas clases; chapata, rústico, artesano y todo tipo de masas incluso hasta el 90% de hidratación.

La alimentación se realiza en cubetas de masa fermentada. La guillotina es independiente del módulo de laminación, y el recorte sobrante se retira automáticamente.

La recogida se realiza con entabladora, alimentado las bandejas de manualmente, depositando las piezas formadas automáticamente en la bandeja.

Capacidad de producción 250 Kg/h.

CARACTERÍSTICAS
  • Construcción en acero inoxidable.
  • Mesa alimentación: L=1500 x A=600 mm.
  • Longitud total posición trabajo: 6150 mm.
  • Longitud total posición reposo: 4920 mm.
  • Altura de trabajo: 985/770 mm.
  • Guías laterales regulables para el volcado de la cubeta.
  • Modulo laminador con multirrodillo (6R) especial masas hidratadas.
  • Estación de corte longitudinal.
  • Soportes basculantes porta eje para su centraje.
  • Mesa de entrada abatible.
  • Provista de ruedas con freno para su fácil traslado.
  • Cuadro eléctrico con variadores de velocidad digitales.
  • Consola (5.7″) color, táctil con 20 recetas.
  • Mesa separadora de correas múltiple de 800mm ancho con soportes para regleta plantilla y ancho extra para correas sobrantes.
  • Guillotina eléctrica robusta y de funcionamiento silencioso.
  • Mesa de salida regulable en altura con entrega tipo cuchilla.
  • Salida : A=800 mm. Posibilidad de mesa retráctil.
  • Mesa recogedora telescópica con detectores marcha/paro automático para bandejas de 1000 x 850mm.
  • Deflectores de acero inoxidable para recogida inferior de la harina sobrante.
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IX EDICIÓN FORO INDUSTRIAL DE PANADERÍA Y PASTELERÍA – FIPP’12

El próximo 23 de mayo de 2012 se celebrará en Barcelona la novena edición del Foro Industrial de Panadería y Pastelería.

El lugar escogido para el evento es ESADE FORUM en Avda. Pedralbes 60-62 en Barcelona.

El FIPP, organizado por Puratos España, se ha consolidado como el punto de encuentro de referencia del sector. Es la plataforma en la que la industria sugiere temas y herramientas para diferenciarse, y la organización invita a conferencias que sean un referente en su ámbito.

Descargar programa aquí.

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AULA DIDÁCTICA

Hemos renovado nuestro antiguo obrador para convertirlo en el Aula Didáctica Federico Herrera, nuestro principal objetivo era dotar a las instalaciones de la mayor funcionalidad y comodidad para atender a nuestros clientes.

Pretendemos que este sea un espacio de encuentro a través del cual poder comunicar mejor las ideas de la organización así como conocer las necesidades que se dan en el sector de la panadería y pastelería.

El servicio más importante que ofrecemos es el asesoramiento técnico personalizado para nuestros clientes, y la formación en últimas tendencias del mercado.

De la mano del Maestro pastelero de Puratos Santiago Arencibia que le atenderá para resolver sus dudas técnicas así como mostrar los últimos productos que comercializamos.

Entendemos que en un sector tan cambiante como la panadería y pastelería la formación es clave para diferenciarse de la competencia y crear un valor añadido a su negocio.

Haciendo lo mismo sólo se consiguen los mismos resultados” La innovación ya no es un capricho si no una necesidad fundamental para el crecimiento de su negocio.

Comercial Dulpan a través del Aula Didáctica le ofrece:

  • Conocer las últimas tendencias del sector
  • Asesoramiento técnico personalizado
  • Formación

Queremos ser sus compañeros de confianza. Su proveedor de referencia. Y estaremos encantados de atender sus dudas y sugerencias.

Si necesita una demostración por favor póngase en contacto con el comercial de su zona.

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JORNADAS TÉCNICAS GOMERA

santi_gomeraEl 11 de Mayo Comercial Dulpan y Puratos organizamos las jornadas técnicas en la isla de la Gomera.

La presentación tuvo lugar en el salón de actos del I.E.S de San Sebastián, que nos cedió amablemente las instalaciones para la celebración de este acto.

En estas jornadas el maestro pastelero Santiago Arencibia mostró a los
asistentes la elaboración del O-tentic,  nuevo producto  que ha sacado Puratos para la elaboración de panes rústicos muy fáciles de hacer, así como la gama Satin muy atractiva por su versatilidad.

productos_gomerosNuestro objetivo con estas acciones es ayudar al panadero y pastelero gomero a mejorar la calidad de sus productos y por tanto a ser más competitivos.

Como siempre recordarles que el maestro pastelero Santiago Arencibia está a su disposición para resolver las dudas que puedan surgirles.

gomera_reunidosAgradecemos la participación de todos los asistentes y deseamos volver a encontrarnos  el próximo año.

 

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CURSO FORMACIÓN

Comercial Dulpan siguiendo el plan formativo para este año 2011 ha realizado a través de la empresa Somer Consulting el curso Habilidades Sociales para la venta, que se ha desarrollado en el mes de Abril.

El objetivo principal del curso en el que ha participado nuestro Departamento Comercial, ha sido fundamentalmente establecer una comunicación eficaz entre los comerciales y los clientes, mejorando el servicio postventa y la resolución de conflictos.

Los comerciales han escenificado situaciones reales de la actividad diaria para entender cuáles son las acciones que nos permiten que el cliente quede satisfecho con el servicio y cuáles no.

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El objetivo final de la empresa es la optimización de los recursos humanos y por tanto la mejora de la organización. Una organización enfocada a la satisfacción del cliente.

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CURSO EXCELENCIA EN LA GESTIÓN DE CLIENTES

Los días 8 y 9 de Julio los conductores-repartidores han asistido a un curso  sobre la Excelencia en la Gestión Comercial impartido por la Consultoría Modus Consulting, cuyo objetivo ha sido potenciar las habilidadades de comunicación para lograr la satisfacción y fidelización de los clientes.

“La excelencia es una estrategia de gestión cuyo objetivo es que la Organización satisfaga de una manera equilibrada las necesidades y expectativas de todos sus componentes de interés, es decir, clientes, empleados, accionistas y la sociedad en general.”Calidad Total: Modelo EFQM de Excelencia,

Miguel Ferrando Sánchez-Javier Granero Castro (Editorial Fc)

La formación es una herramienta más en la apuesta por este modelo de gestión cuyos pilares básicos son la orientación de la organización hacia el cliente, la búsqueda de la mejora continua y la implicación de las personas con su trabajo.

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GRAN ÉXITO DE LAS JORNADAS TÉCNICAS

Con  gran éxito de participación se celebraron las jornadas técnicas que tuvieron lugar el 31 de Marzo en el Hotel Escuela de Santa Cruz.

Más de 180 profesionales de panadería y pastelería  asistieron a la exposición “Innovando la Tradición” que dirigió el maestro pastelero Santiago Arencibia, donde se expusieron recetas basadas en las últimas tendencias del mercado.

Desde Comercial Dulpan y Puratos queremos agredecer la presencia de todas aquellas personas y empresas que asistieron al evento.

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PASTEURIZADOR FRICREMA PC110

Fricrema es un pasteurizador programable por recetas. Alcanza hasta 200ºC, permite cargas mínimas (20%), agitación regulable en velocidad, inversión de giro y giro intermitente. Grifo de vaciado de gran capacidad Ø80mm (modelo patentado) y circuito de refrigeración mixto (aire +agua).

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